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    古時畬家，磨起豆腐娘、炊起赤豆飯、燉起土豬腳，端出糯米酒，是畬家接待貴賓的最高規(guī)格。豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成漿后直接進鍋煎煮而成，嫩而不滑，糊而不膩，鮮香撲鼻。

    相傳很久以前，村里來了一位過路老人，餓得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里僅有的一捧毛豆送給老人，可是老人根本吞咽不下。老人指點雷大嫂，找來兩塊石頭，把毛豆搗碎，然后連湯帶汁煮了。老人喝過特制的豆湯連聲稱好。原來這位老者是仙人，他此行就是指化畬民因陋就簡做豆腐娘。自此，“豆腐娘”便在民間流行開來。