【金針富足】
發(fā)布時間: 2017-04-12 08:50
豬腳是景寧民間最喜愛的大餐美食，以前只有過年過節(jié)時才有得吃。“金針富足”選用傳統(tǒng)農(nóng)家飼養(yǎng)1年以上的大豬腳，骨健、筋多、肉強，用農(nóng)家大鍋文火烹制1.5小時，出鍋后再加入黃花菜干翻滾入味，既有清新野菜香，又有醇濃肉香。黃花菜利尿、平肝，豬蹄富含膠原蛋白，利咽、發(fā)奶、強身健體。
從前，景寧農(nóng)村，家家戶戶養(yǎng)豬十分普遍，但最好的豬腳出自云中大漈，相傳是馬天仙神靈保佑。為了感謝馬天仙，每年秋收時節(jié)選吉日舉行“搶豬節(jié)”。
景寧人祝壽、賀歲，都送一只大豬的前足，既是美好的祝愿，也是生活富足的象征。
