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Restaurant

餐飲

【畬家烏飯】

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    烏米飯?jiān)瓰槊耖g食品，唐代即有。在畬民家中每逢農(nóng)歷三月初三，以烏捻樹葉榨汁泡米蒸飯，炊成紫黑色糯米飯，香糯可口。吃烏米飯可以祛風(fēng)解毒，防蚊叮蟲咬，有強(qiáng)身健體作用。    相傳唐朝時(shí)畬族義軍在雷萬興、藍(lán)奉高帶領(lǐng)下，抗擊官兵，被圍困山上，以烏米飯度過難關(guān)，于三月三沖出重圍。后來為紀(jì)念此次勝利，就以三月三吃烏飯的習(xí)俗。如今烏飯以成畬鄉(xiāng)三月三的特色標(biāo)志之一，婦女們上山采摘烏捻葉榨汁蒸飯，沿街叫賣，已成一道民族風(fēng)景。商家還發(fā)現(xiàn)此中商機(jī)，網(wǎng)上訂制烏飯，非?；鸨?lt;/p>
【貢品畬菇】

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    香菇，又名香蕈，是著名的抗癌防老長(zhǎng)壽佳品。段木花菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”之譽(yù)，有健體益智、潤(rùn)膚美容、益氣安神之效，是畬鄉(xiāng)景寧民間名菜。    香菇起源于龍慶景三縣。明初大旱，民不聊生，國(guó)師劉基向朱元璋進(jìn)獻(xiàn)龍慶景生產(chǎn)的香菇，朱元璋龍顏大悅，特許三縣民眾栽培香菇并封為朝廷貢品。景寧生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，溫暖濕潤(rùn)，晝夜溫差大，最適宜香菇等菌類生長(zhǎng)。景寧香菇肉質(zhì)肥厚，口感脆爽，深受游客喜愛。
【豆腐娘】

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    古時(shí)畬家，磨起豆腐娘、炊起赤豆飯、燉起土豬腳，端出糯米酒，是畬家接待貴賓的最高規(guī)格。豆腐娘含有豆腐之母的意思，在大豆做成豆腐之前，石磨成漿后直接進(jìn)鍋煎煮而成，嫩而不滑，糊而不膩，鮮香撲鼻。    相傳很久以前，村里來了一位過路老人，餓得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里僅有的一捧毛豆送給老人，可是老人根本吞咽不下。老人指點(diǎn)雷大嫂，找來兩塊石頭，把毛豆搗碎，然后連湯帶汁煮了。老人喝過特制的豆湯連聲稱好。原來這位老者是仙人，他此行就是指化畬民因陋就簡(jiǎn)做豆腐娘。自此，“豆腐娘”便在民間流行開來。
【金針富足】

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    豬腳是景寧民間最喜愛的大餐美食，以前只有過年過節(jié)時(shí)才有得吃。“金針富足”選用傳統(tǒng)農(nóng)家飼養(yǎng)1年以上的大豬腳，骨健、筋多、肉強(qiáng)，用農(nóng)家大鍋文火烹制1.5小時(shí)，出鍋后再加入黃花菜干翻滾入味，既有清新野菜香，又有醇濃肉香。黃花菜利尿、平肝，豬蹄富含膠原蛋白，利咽、發(fā)奶、強(qiáng)身健體。    從前，景寧農(nóng)村，家家戶戶養(yǎng)豬十分普遍，但最好的豬腳出自云中大漈，相傳是馬天仙神靈保佑。為了感謝馬天仙，每年秋收時(shí)節(jié)選吉日舉行“搶豬節(jié)”。    景寧人祝壽、賀歲，都送一只大豬的前足，既是美好的祝愿，也是生活富足的象征。
【千層福糕】

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   千層糕，采用家常大米，用燒制的灰堿浸泡，水磨成漿，放大蒸籠層層蒸制，蒸熟一層再蒸一層，一般人家會(huì)蒸8-10層，也有人家蒸12層，取出后切成菱形四方塊。小孩子喜歡一層一層撕開吃，也可按個(gè)人口味蘸醬食用。千層糕有步步高升的含義，農(nóng)歷七月十五中元節(jié)，畬鄉(xiāng)景寧家家戶戶做千層糕祭拜祖先，祈福全家安康順利。
【酒糟畬參】

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    美食大補(bǔ)泥鰍湯，尋常百姓愛品嘗! 泥鰍有“水中人參”之說，脂肪成分較低，膽固醇少，有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽(yáng)、利水解毒消渴之功效。酒糟泥鰍，采用本地特有的高山梯田泥鰍，肉質(zhì)滑嫩，采用酒糟燜燒，有濃濃的農(nóng)家糟香，風(fēng)味獨(dú)特，還別具暖胃的功效。

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